Состав: для    теста:    200 г    пшеничной    муки   +   100 г   маргарина   +   80 г густой сметаны   +   15 г дрожжей   +   соль.

Для  начинки:   1  сельдь    +   100 г сливочного масла   +   25 г сметаны (для селедочного крема)   +   100 г сливочного масла   +   25 г смета­ны (для сырного крема).

Для украшения: филе сельди   +   редис   +   зелень   +   сыр.

Способ приготовления теста: дрожжи раскрошить, размешать в сме­тане, пока они не растворятся, затем добавить соль и размя­тый с мукой маргарин. Замесить тесто. Раскатать на три одинаковых коржа. Печь каждый корж в отдельности на умеренном жару до светло-желтого цвета. Остывшие коржи покрыть селедочным и сырным кремом — один корж нама­зать селедочным кремом, другой — сырным. Немного крема надо оставить для обмазывания краев торта и для украшения.

Способ приготовления селедочного крема: филе сельди пропустить через мясоруб­ку, смешать со взбитым сливочным маслом и, взбивая, под­лить сметану. Селедочный крем готов.

Способ приготовления сырного крема: сыр натереть на мелкой терке, добавить к взбитому сливочному маслу и,  взбивая, подлить сметану. Сырный крем готов.

Украшение торта: края торта подровнять, обмазать селе­дочным   кремом,   украсить   ломтиками   редиса   и   рубленым луком. Середину торта выложить треугольниками сыра, выре­занными фигурным ножом, кружочками редиса и зеленью. Вокруг всего  селёдочного торта положить кусочки филе сельди и шарики сырного крема, выдавленные через фигурный наконечник из кондитерского мешочка.
Торт с селедочным кремом готов.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!