Состав: 50 г моркови   +   50 г цветной капусты   +   30 г сельдерея (корень),   +   50 г консервированного зеленого горошка   +   1/2 сваренного вкрутую яйца   +   150 г мясного бульона   +   8 г желатина   +   лимонный сок или лимонная кислота   +   зелень сельдерея.

Способ приготовления: очищенные морковь, цветную капусту и коренья отварить в соленой воде до мягкости. Морковь нарезать продолговаты­ми кусочками, сельдерей — кубиками, цветную капусту разде­лить на маленькие кусочки, яйцо порезать кружочками. В мясной бульон добавить лимонный сок (или лимонную кисло­ту), размоченный желатин. Поставить на слабый огонь и подогревать до тех пор, пока желатин полностью не раство­рится (кипятить нельзя!).Бульон налить слоем толщиной 0,5 см в круглые формоч­ки и дать ему застыть. Сверху положить кружочки яйца, горошек и остальные овощи. Желе остудить до полуготовнос­ти и, залить им формочки до краев. Готовое заливное выло­жить на плоское блюдо и украсить веточками сельдерея.Размачивание желатина. Желатин залить холодной кипяче­ной водой (1:6-8) и оставить его разбухать 1-1,5 часа. Размо­ченный желатин увеличивается в объеме в 6-8 раз.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!