Состав: 100 г филе свежей трески, судака или щуки   +   20 г белого хлеба (мякиш)   +   1/4 яйца   +   30 г сливок   +   20 г репчатого лука   +   10 г сливочного масла   +   молотый перец   +   мускатный орех  +   соль   +   100 г желе из рыбы   +   20 г вареной моркови   +   зелень петрушки   +   лимон.

Способ приготовления: филе рыбы (без кожи) пропустить через мясорубку. Добавить обжаренный   на   масле   рубленый   лук,   размоченный   в   воде и отжатый белый хлеб, и смолоть еще раз. Полученную массу хорошенько смешать с яйцом, перцем, солью, тертым мускат­ным орехом и, помешивая, осторожно подлить сливки. Смо­ченными в воде пальцами скатать шарики, стушить их в рыбном бульоне, остудить. Формочки ополоснуть холодной водой, влить подзагустевшего желе из рыбы, сверху положить фигурные дольки моркови, зелень петрушки и рыбные шарики (4-5 шариков в каждую формочку), залить оставшимся желе. Украсить лимоном.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!