Состав: белый желатин - 6 листов, яйцо (желтки) - 6 шт., сахар - 200 г, цедра - 2 лимонов, лимонный сок - 1 стакан, яйцо (белок) - 6 шт., сливки - 0,5 стакана, кокос (тертый) - 50 г, сливочное масло - 1 столовая ложка.

Способ приготовления рецепта: замочите желатин в холодной воде. Смешайте желтки с сахаром. Добавьте коньяк, цедру и сливки. Поставьте на водяную баню и смешайте до образования густого крема. Разогрейте лимонный сок. Отожмите желатин и добавьте его в лимонный сок. Влейте лимонный сок с желатином в крем. Вмешайте с кремом взбитый белок. Уложите крем в форму и поставьте в холодильник. Взбейте сливки и уложите их сверху кондитерским шприцем. Смешайте кокос с разогретым маслом, немного обжарьте и остудите. Посыпьте шарлотку перед тем, как подавать к столу.