Состав: для крема: клубника - 2 стакана, желатин - 1,5 столовой ложки, сок и тертая цедра 1 лимона, вишневый ликер - 0,5 стакана,

сахарная пудра - 3/4 стакана, ванильный сахар - 2 пакетика, сливки - 1,5 стакана, нарезанная четвертинками клубника - 1,5 стакана, сбрызнутые вишневым ликером бисквитные печенья - 25 шт. Для украшения: листики мяты, клубника.

Способ приготовления рецепта: для крема клубнику помойте, удалите плодоножки, ягоды протрите через сито и слегка подогрейте. Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть, потом слегка отожмите и растворите в клубничном пюре. Введите лимонный сок, цедру, ликер и сахар. Остывшую массу соедините со взбитыми сливками. Края разъемной формы диаметром 16 см выстлите пергаментной бумагой. Половину клубничного крема выложите в форму, сверху разложите свежую нарезанную клубнику (250 г) и залейте оставшимся кремом. Поставьте форму на ночь в холодное место и дайте шарлотке затвердеть. Снимите с формы бортик, удалите бумагу, обложите шарлотку вокруг бисквитными печеньями и обвяжите ленточкой. Украсьте оставшейся клубникой и листиками мяты.