Состав: груши - 10 шт., сахар - 200 г, яблоки - 10 шт., хлеб сдобный, сливочное масло - 2 столовые ложки.

Способ приготовления рецепта:  очистить 10 груш, удалить сердцевину, мелко нашинковать, сложить в тазик, в котором варят варенье, положить 4 ложки сахара, влить 5 ложек воды, поставить на плиту, накрыть крышкой. Сварив груши до мягкости, выложить их на сито, а сироп слить в кастрюльку и поставить в теплое место. В тазик, где варились груши, положить 100 г сахара, влить 5 ложек воды, и поставить на огонь. Очистить 10 яблок, вырезать сердцевину, мелко нашинковать и, когда сироп загустеет, положить яблоки в сироп, накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока масса не загустеет, и оставить в теплом месте.
Нарезать из сдобного хлеба гренки 3-х сортов: 1-е круглые, которыми, обмакивая в растопленное масло, уложить дно шарлотной формы; 2-е продолговатые, которыми, обмакивая в масло, обложить бока шарлотной формы; 3-е четырехугольные, с которыми необходимо поступить так: сперва положить на дно формы яблоки, поверх яблок положить сухие гренки (не обмакивая в масло), сверху положить груши, снова гренки, яблоки, гренки, груши и так далее, пока форма не будет наполнена.
Верхний ряд накрыть гренкамии, политыми маслом, поставить в горячую духовку, подрумянить, выложить на блюдо и полить сиропом из груш.