Состав: филе форель - 600 г, соль, перец, лук репчатый 1 шт., зелень петрушки, сливочное масло 20-30 г. 

Для теста: мука ржаная - 2,5 стакана, вода или кефир, простокваша - 3/4 стакана, соль - 1 чайная ложка.

Способ приготовления рецепта: замесить пресное тесто из муки, воды (кефира, простокваши) и соли. Скатать в колобок и дать ему постоять 15 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,7 см. Выложить на него подсоленную рыбу. Поперчить, накрыть рыбу нарезанным репчатым луком, посыпать зеленью, положить кусочки сливочного масла. Защипать края теста, оставив щель для выхода пара. Смазать сверху сметаной.
Выпекать в духовке, разогретой до 180-200 'С, не менее получаса. Вынув пирог из духовки, смазать поверхность сливочным маслом, чтобы корочка стала помягче. Если нижняя корка получилась слишком жесткая - ее можно и не есть.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!