Состав: 5 яиц (отделить белки от желтков), сахарный песок по вкусу, соль по вкусу, какао-порошок по вкусу, 4 стакана малинового джема. Для украшения: заварной крем по вкусу, 1 стакан малины, листья мяты по вкусу.

Способ приготовления рецепта: разогрейте духовку. На листе для выпечки растелите пергамент и сбрызните его водой. В небольшой кастрюльке с помощью миксера тщательно взбейте белки, постепенно добавляя 0,5 стакана сахара. Слегка подсолите желтки, взбейте до консистенции густой сметаны, всыпьте 0,5 стакана сахара и 0,25 стакана порошка какао. Соедините белки и желтки. Распределите полученную массу на листе и запекайте в течение 15 минут, пока основа для рулета  не будет готова.
Чистое полотенце припудрите порошком какао. Переложите с противня на полотенце основу для рулета. Снимите вощеную бумагу. Подгоревшие края удалите ножом. Немного остудите. Густо намажьте малиновым джемом и скатайте в рулет, приподнимая края полотенца. Охладите. С помощью кондитерского мешка украсьте рулет заварным кремом. Крем можно приготовить, взбив сливочное масло или маргарин с желтками или со сгущенным молоком.
Украсьте рулет листиками мяты и ягодами малины.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!