Состав: для теста: мука пшеничная - 1 2/3 стакана, крупа манная - 2 столовые ложки, масло сливочное или маргарин - 125 г, яйцо (желток) - 1 шт., сметана - 2/3 стакана, вода - 4 столовые ложки, сухари пшеничные молотые - 3 столовые ложки, соль - по вкусу.

Для начинки: творог - 500 г, масло сливочное - 40 г, сахар - 1/3 стакана, яйцо - 1 шт., цедра лимона натертая - 2 столовые ложки, изюм - 2 столовые ложки, крахмал - 1 столовая ложка.

Способ приготовления рецепта: муку и манную крупу просеивают, добавляют соль, яичный желток, растопленное масло (50 г), сметану, теплую воду и замешивают тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Подготовленное тесто поливают растопленным маслом, закрывают и оставляютв теплом месте на полчаса. Затем раскатывают тонким слоем, смазывают маслом и посыпают сухарями.
Творог протирают, вводят сахар, масло, взбитое яйцо, крахмал, натертую цедру, подготовленный изюм и тщательно вымешивают массу.
На подготовленное тесто раскладывают ровным слоем творожную массу, скатывают тесто рулетом и выкладывают на противень.
Поверхность смазывают маслом и выпекают рулет в духовке при температуре 230 — 250°С около 25 минут.
Подают пирог с соком или посыпают сахарной пудрой.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!