Состав: дрожжи - 25-30 г, мука - 400 г, молоко - 250 г, яйцо - 3 шт., сливочное масло - 3 столовые ложки, рыба (пресноводная) - 300-400 г, сельдь слабой соли - 30 г, сухари - 1 столовая ложка, перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления рецепта:  дрожжи развести в тёплом молоке, добавить муку, 2 яйца и замесить тесто. Поставить в теплое место и, когда тесто начнет подниматься, влить 2 столовые ложки растопленного масла и 2 желтка. Теперь тесто надо хорошо взбить и дать ему еще раз подняться. 

Способ приготовления фарша: рыбное филе обжарить на сковороде, естественно посолив и поперчив его, потом измельчить.

Тесто раскатать в тонкий лист и вырезать кружочки, на которые уложить фарш из пресной рыбы и добавить немного солёной сельди. Середину пирожков оставить открытой. Расстегаи выложить на предварительно смазанный маслом противень и дать им постоять 10-15 мин. Смазать их сверху яйцом и посыпать сухарями.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!