Состав: мука - 2 стакана, сахар - 1 столовая ложка, сливочное масло - 2 столовые ложки, дрожжи - 8 г, вода или молоко - 2/3 стакана, соль - 0,25 чайной ложки.
Для рыбного фарша: рыба (филе) - 400 г, рис - 0,5 стакана, сливочное масло - 1 столовая ложка, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления рецепта: приготовить тесто, как для кулебяки, скатать его в виде колбаски, разрезать на 10 кусков, сформовать из них шарики, положить на стол, посыпанный мукой, и оставить на 5 минут. Затем каждый шарик раскатать в лепешку, на середину лепешки положить мясной или рыбный фарш и с двух сторон защипить края так, чтобы посредине продолговатого пирожка остался просвет, через который видна начинка.
Положить расстегаи на противень, смазанный маслом, на 20-30 минут поместить в теплое место, чтобы подошли, затем выпекать в духовке в течение 10-15 минут при температуре 230 - 240'С.

Способ приготовления рыбного фарша: рыбу разделать на филе, положить в металлическую посуду, добавить сливочное масло, воду или бульон и припустить в течение 15-20 минут. Затем измельчить, посолить, поперчить, добавить сливочное масло (можно - отварной рис или белый соус, приготовленный на бульоне от припускания рыбы).

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!