Состав: курица (жирная) - 1-1,5 кг, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, сельдерей (коренья) - 100 г, тесто.

Способ приготовления рецепта: разделанную тушку курицы отварить целиком вместе с очищенной морковью, сельдереем и репчатым луком. Бульон процедить. Далее криное мясо отделить от костей и мелко порубить вместе с кожей и потрошками. Сырой репчатый лук очистить, очень мелко нарезать, пассеровать на курином жире и смешать с измельченным куриным мясом, посолив все по вкусу.

Тесто разделить на кусочки и раскатать из них круглые лепешки размером примерно с чайное блюдце и толщиной не больше 1 см. На середину каждой лепешки уложить примерно по 2 столовые ложки приготовленной начинки. Накрывая начинку краями лепешки, защипнуть кромки лепешек с двух сторон таким образом, чтобы сформировался пирожок с верхним "швом", посередине которого должен быть просвет-оконце, через которое видна начинка.

Расстегаи подавать с процеженным куриным бульоном, подсоленным по вкусу, этот же бульон следует добавить в начинку расстегаев.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!