Состав: для теста: 300 г муки, 180 мл молока 20 г свежих дрожжей, 90 г сливочного маргарина,

1 столовая ложка сахара, 0,5 столовой ложки  растительного масла, соль. Для начинки: 300 г свежей капусты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль, перец, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания расстегаев.

Способ приготовления рецепта: приготовить тесто как для расстегая московского с грибами и рисом. Раскатать его на 4 круглые лепешки и выложить их на смазанный жиром противень. Свежую капусту для начинки нашинковать, бланшировать 1 минуту обсушить. Половину растительного масла разогреть в сковороде, обжарить капусту без соли, помешивая, в течение 4-5 минут. На оставшемся масле отдельно обжаривать 1-2 минуты мелко нарезанный лук. Яйца порубить. Смешать капусту, лук, яйца, зелень петрушки. Перемешать, посолить и поперчить. На каждую лепешку из теста положить начинку, загнуть края, как у ватрушки, оставив отверстие посередине, дать расстояться 10-15 минут. Духовку разогреть до 200-210 градусов, смазать расстегаи слегка взбитым яйцом и выпекать до готовности 25-30 минут. Перед подачей горячие Расстегаи с капустой и яйцами смазать сливочным маслом.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!