Состав: 250 г   пшеничной   муки,    150 г   сливочного   масла,    1/2   яйца, 100 г воды, 0,5 г лимонной кислоты, 1 яйцо.  Для начинки:  1 кг кисло-сладких яблок, 200 г сахара, корица.

Способ приготовления рецепта: приготовленное слоеное сливочное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-1 см на всю площадь листа. Выложить на противень, ножом наметить квадратики, наколоть их вилкой, обмазать разболтанным яйцом и печь в духовом шкафу на сильном жару до светло-коричневого цвета. Готовое тесто остудить, разрезать пополам. Одну половину обмазать яблоч­ной массой, сверху положить вторую половину и слегка придавить. Затем острым ножом нарезать на четырехуголь­ные кусочки.

Способ приготовления начинки (яблочной массы): очищенные от кожицы яблоки мелко нарезать, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить сахар и сварить. В конце варки добавить корицу или обваренные в сахарном сиропе апельсиновые корки. Пирожные Яблочные готовы.

Яблоки можно заменить ревенем. Вместо яблочной начинки можно взять ванильный крем.