Состав: сливочное масло или маргарин - 125 г, сахарный песок - 100 г, яйцо - 4 шт., мука - 200 г, разрыхлитель - 1 пакетик,

какао (порошок) - 5 чайных ложек, ром - 1 чайная ложка. Для начинки: мандарины (консервированные) - 2 банки по 312 г, кефир - 500 мл, сахарный песок - 100 г, желатин - 20 г, сливки - 200 мл.

 рецепта: для приготовления теста взбить в миске веничком до образования пены сливочное масло или маргарин с сахарным песком. Постепенно перемешать с яйцами. Смешать муку, разрыхлитель, какао и вместе с ромом добавить к массе. Замесить однородное тесто.

Выстелить противень бумагой и равномерно нанести на нее тесто. Выпекать 25 мин на средней полке духовки при температуре - 180°С. Затем вынуть и дать остыть.

Способ приготовления начинки: откинуть на сито мандарины, собрав при этом сок. Перемешать кефир, сахар и 3 столовые ложки мандаринового сока. Замачить желатин, отжать, распустить и ввести в кефирную массу.

Хорошо взбить сливки и перемешать с кефирным кремом, добавив мандариновые дольки. Намазать на корж крем и поставить в холодильник примерно на 4 часа. Нарезать порционными кусками и подавать, по желанию украсив дольками мандарина и мелиссой.