Состав: 160 г пшеничной муки, 250 г воды, 100 г сливочного масла, 4-5 яиц, соль.
Для начинки: 200 г сливочного масла, 150 г сахара,

250 г молока, 15 г пшеничной муки, ванилин, 1 столовая ложка коньяка или брусничное варенье со взбитыми сливками.

Способ приготовления рецепта: приготовить заварное тесто, столовой ложкой выложить на лист комочки теста и через фигурный наконечник кондитерс­кого мешочка выдавить круглые пирожные. Печь в духовом шкафу при температуре 210-220°С 40-50 минут. У остывших пирожных ножом срезать верхушку и внутренность заполнить кремом. Сверху Заварное пирожное можно посыпать сахарной пудрой.
Способ приготовления крема (начинки): в 2 столовые ложки молока замешать муку, оставшееся молоко вскипятить с сахаром, добавить муку и молочную смесь, еще раз вскипя­тить, положить ванилин. Остывшую массу небольшими порция­ми подкладывать к взбитому маслу и, не переставая взбивать, подлить коньяк.