Рецепт Латышской кухни
Состав: 500-550 г пшеничной муки, 250 г молока, 25 г дрожжей, 150 г маргарина, 75-100 г сахара, 1 яйцо, 5 г соли.

Для  ревенной  начинки: 750 г черенков ревеня, 100 г сахара, 150 г сметаны (30%), 2-3 желтка, пряности.

Способ приготовления рецепта: тесто приготовить на опаре или без нее, раскатать его слоем толщиной 1 см, выложить на смазанный жиром лист и снова дать тесту подойти. Затем края пласта загнуть кверху, поло­жить ревенную начинку и испечь пирог в духовом шкафу.

Способ приготовления ревенной начинки: ревень вымыть, мелко нарезать и перемешать с сахаром (75 г). Сметану разболтать с желтком, сахаром (25 г), ванильным сахаром или тертой лимонной коркой. На слой теста высыпать ревень и залить его разболтанной сметаной.