Состав: 500 г пшеничноймуки, 200 г молока, 50 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 желтка, 5 г соли.

Для ореховой массы:   100 г орехов,  120 г сахара, 75 г сливоч­ного масла, 25 г воды.
Для заварного крема: 200 г молока, 75 г сахара, 2 яйца, 25 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, ванильный сахар.

Способ приготовления рецепта: опарное тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см, выложить на смазанный жиром лист и снова дать тесту подойти. Затем края пласта загнуть кверху, тесто обмазать горячей (75-80°С) ореховой массой, испечь в духовом шкафу при температуре 230-240°С.Остывший пирог разрезать вдоль пополам, на одну полови­ну намазать заварной крем, сверху положить вторую половину и нарезать продолговатыми кусочками.

Способ приготовления ореховой массы: воду, сахар и масло варить до светло-желтого цвета, затем добавить толченые орехи и продолжать варить на слабом огне до образования пастообразной массы.

Способ приготовления заварного крема: муку пассировать на сухой сковороде до светло-желтого цвета. К остывшей муке добавить разболтанные яйца. Молоко с сахаром и ванильным сахаром вскипятить, тонкой струйкой влить в яично-мучную массу и перемешать. Затем посуду с этой смесью поместить в водяную баню и, помешивая, греть, пока смесь не загустеет. Потом, помешивая, быстро остудить, добавить масло и взбить.