Состав: для теста: мука - 1 кг, вода теплая - 2 стакана, масло растительное - 3 столовые ложки,  соль - 1 чайная ложка, сахар - 1 столовая ложка, дрожжи - 25-30 г.

Для начинки: рыбное филе (лучше всего лосось) – 500 г, грибы сушеные (белые грибы) – 100 г, лук репчатый – 1 луковица, лук зеленый, зелень петрушки – по вкусу, рис, морковь – по вкусу, масло растительное для жаренья, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления рецепта: замесить опару из половины нормы муки, двух стаканов воды и дрожжей, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить соль, сахар, растительное масло, остальную муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова уложить тесто в посуду, поставить в теплое место, чтобы тесто подошло второй раз. После этого тесто готово для дальнейшей работы.
Для начинки филе обжарьте (можно использовать готового лосося в собственном соку), смешайте с мелко нарезанными зеленым луком и петрушкой.
Для второй начинки отварите сушеные грибы, порежьте и пережарьте с репчатым луком, для третьей - обжарьте на масле мелко нарубленную морковь, репчатый лук и вареный рис.
Раскатать тесто для кулебяки, выложить им высокую форму для выпечки. Выложить слой рыбы с зеленью, формируя наклонную горку. Горку застелить постным блином и выровнять с противоположной стороны слоем риса с морковью. Застелить вторым блином. Сверху выложить грибы с луком и накрыть третьим блином, защипать верх и выпекать до золотистого цвета в прогретой духовке при умеренном огне.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!