Состав: ржаная мука - 600 г, пшеничная мука - 250 г, льняные семена - 150 г, дрожжи свежие - 40 г, сахар - 1 чайная ложка, вода (теплая) - 500 мл, соль - 1,5 чайной ложки.

Способ приготовления рецепта: ржаную муку и пшеничную муку просеять, смешать в миске, добавить льняные семена. Собрать муку в конус, сделать в центре углубление. Замесить опару из дрожжей с сахаром, с 8 столовыми ложками теплой воды и небольшим количеством муки, поставить в тёплое место. Дать опаре запузыриться, влить опару в углубление в муке.
Накрыть миску с мукой и опарой полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.
Добавить оставшуюся воду и соль, и замесить все продукты в однородное пластичное тесто. Сформовать из теста шар и положить его на противень в теплое место примерно на 40 минут, чтобы тесто подошло. Украсить буханку, надрезав перед выпечкой крест-накрест, смазать с помощью кисточки теплой водой и слегка посыпать мукой.
Выпекать на среднем уровне в предварительно нагретой духовки до 220 'С в течение 40 минут, а затем довести выпечку до готовности на слабом среднем огне (еще примерно 20 минут).