Состав: мука - 350 г, сливочное масло - 250 г, сахар - 250 г, яйцо - 5 шт., изюм - 100 г, сода (погашенная лимонным соком или уксусом) - 1 чайная ложка,

кофе (молотый сваренный в 100 мл воды, охлажденный и процеженный) - 2-3 столовые ложки.

Способ приготовления рецепта: отделить у трех яиц белки от желтков. Растереть добела маргарин с сахаром. Не прекращая растирать, добавить постепенно по одному 3 желтка и 2 яйца, влить кофе и все осторожно перемешать. Если у вас нет молотого кофе, можно заменить его растворимым. Всыпать в тесто муку и погашенную соду. Обвалять чуть распаренный изюм в небольшом количестве муки и добавить к тесту. Все тщательно перемешать. Затем взбить белки в крепкую пену и быстро соединить их с тестом, осторожно перемешивая плавными движениями сверху вниз. Тесто выложить в форму, предварительно тщательно смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпекать. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!