Состав: пшено - 2 стакана, пшеничная мука - 2 стакана, молоко - 6 стаканов, яйцо - 5 шт., дрожжи - 25 г, сливочное масло - 200 г, сахар и соль - по вкусу.

Способ приготовления рецепта:  влить в кастрюлю 2 стакана тёплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место на 1-1.5 часа.
Пока тесто подходит, перебрать пшено, промыть, залить 4 стаканами молока и сварить кашу. Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с сахаром и солью, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Дать постоять 15-20 минут. Далее из приготовленного теста  выпекать блины на сковородке.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!

Источник: Русская кухня, 1990 г.