Состав: гречневая мука - 4 стакана, молоко - 4,5 стакана, дрожжи - 20-25 г, растительное масло для смазки сковороды - 1 чайная ложка, соль - по вкусу.

Способ приготовления рецепта: в посуду влить половину стакана тёплого молока и развести в нем дрожжи (дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не подойдет); добавить еще 1,5 стакана молока.
Непрерывно помешивая, всыпать в посуду с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комочков. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет (это Вы определите по увеличению объема в 2-3 раза), добавить остальную муку, молоко, соль, перемешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова поднимется можно начинать печь блины. Тесто больше не размешивать, чтобы оно не опало.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!

Источник: Русская кухня, 1990 г.